Uljara Agro-Millo - Buje

Informacije

Lokacija

Opis

Agro-millo je obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo u kojem sami članovi obitelji brižljivo obavljaju razne poslove kako unutar poljoprivrednog gospodarstva tako i u maslinicima te u uljari u razdoblju meljenja maslina.
Gospodarstvo raspolaže maslinicima koji se protežu na površini od 5 hektara u unutrašnjosti zapadnog dijela Istre, na području Buja, koje je još od starih Rimljana priznato kao područje na kojemu se proizvodi maslinovo ulje visoke kakvoće.
Uljara Agro-millo, osim mljevenja vlastitih maslina pruža uslugu mljevenja i trećim licima, vodeći uvijek računa o kakvoći, te je ona u cijeloj Istri priznata kao uljara visokog povjerenja i ozbiljnosti. U funkciji od 1996., proizvodi ekstradjevičansko maslinovo ulje na hladno i bez dodatka vode.
Ručno ubrane masline melju se istog dana kako bi se maksimalno zajamčila prava organoleptička svojstva ulja.
Ulje se drži u posudama od nehrđajućeg čelika koje se čuvaju na hladnom mjestu, bez temperaturaturnih razlika.
Nije lako utvrditi datum početka berbe koji bi bio optimalan za sva područja, jer neki kultivar sazrijevaju brže: općenito uzevši najbolji trenutak je kada koštunjače počinju sazrijevati, tj. kada kožica počinje tamniti. Valja imati na umu da potpuno sazrijevanje koštunjača uopće ne odgovara najboljoj kvaliteti ulja: kako bi se dobilo izvrsno extradjevičansko ulje berba se mora obaviti prije svršetka biološkog ciklusa.
Mnogi poljoprivrednici beru kasno jer su pogrešno uvjereni da će se na taj način povećati prinos: veći prinos je samo prividan, pošto se dehidracijom ploda mijenja odnos između ukupne težine i dobivenog ulja ali ne i ukupna količina ulja koja se može dobiti iz ploda. Općevažeća norma mogla bi biti da ako zdrave masline, dobro konzervirane i odlično obrađene daju ulje koje ima kiselost veću od 0,5, onda znači da su kasno pobrane.

Ulje «MILLO» Blend = Ulje je bistro s podjednakim žutim i zelenim kromatskim komponentama. Travaste i cvjetne mirisne note izražavaju se srednjim intenzitetom ali kontinuirano karakteriziraju aromu u ustima, koju živahna i progresivna pikantna nit čini postojanom. Dobra slatka struktura pridonosi općoj ravnoteži.

Ulje «MILLO» Frantoio = Izgled je intenzivno zlatan, s bistrim zelenim odsjajima, otvara se mirisu elegantnim bukeom koji spaja svježe voćne note kojima dominiraju okusi svježeg badema. Struktura je kompaktna, oživljava ju stalna gorka i pikantna žica koja se dobro spaja s dugim mirisom zelene jabuke i badema. Zaokruženo i moćno ulje.