Vina Pilato - Vižinada

Informacije

Lokacija

Opis

Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Pilato nalazi se u selu Lašići, na zapadnoj obali Istarskog poluotoka. Obiteljsko gospodarstvo se bavi proizvodnjom već tri generacije. Prije se gospodarstvo bavilo mješovitom proizvodnjom kao i većina gospodarstva, tj. ratarstvom, stočarstvom i vinogradarstvom.

Proizvodnja vina i grožđa seže od 1934. kada Ivan Pilato (pradjed) zasađuje mali nasad vinove loze. Oko 1960. godine Končeto Pilato počinje naglo širiti vinarstvo jer se pokazalo da je to poljoprivredni proizvod koji se najbolje prodaje. U 90-im godinama Eliđo Pilato preuzima od oca proizvodnju i počinje sa većim ulaganjem u strojeve i tehnologiju, te počinje sa širenjem nasada.

" Zlatna medalja na lokalnoj smotri Vinistra za Malvaziju istarsku 1994. god jedan je od poticaja kvalitetnijoj proizvodnji, a dodatni vjetar u leđa je zlatna medalja 2002. god na nacionalnoj vinskoj smotri Vinovita kad je Chardonnay 2001. proglašen najboljim bijelim hrvatskim vinom.

Danas obiteljsko gospodarstvo Pilato ima oko 14 ha vlastitog i 4 ha vinograda u kooperaciji, od čega oko 70% bijelih i 30% crnih sorti.

Od bijelih sorti najviše je zastupljena autohtona istarska sorta Malvazija istarska, zatim Chardonnay, Pinot bijeli, Sauvignon bijeli i Muškat bijeli. Od crnih sorti proizvodi se Teran, također autohtona sorta Istre, i Cabernet sauvignon.

"Vinogradi su svi pod zaštitom kontroliranog podrijetla. Današnji podrum je kapaciteta oko 100 000 litara sa modernom vinarskom opremom. Za budućnost se planira povećanje do 20 ha nasada vinove loze, te izgradnja novog vinskog podruma sa najnovijim tehnologijama u vinarskoj proizvodnji. Konkurencija je u Istri iz dana u dan sve jača, ali to je samo dodatni motiv da se svake godine unesu neka poboljšanja.

Možemo živjeti bez vina. Možda to ne želimo,ali možemo. Stalo nam je do vina na mnogo različitih načina; u najmanju ruku, jer nam daje zadovoljstvo. Za neke, vino je samo ugodna,senzualna diverzija. Drugi urone u njega mnogo dublje, zaintrigirani njegovom raznolikošću. A neke od nas, pak, vino iznimne ljepote može potaknuti na ugodne spekulacije o smislu estetskog iskustva. Vino je oduvijek bilo neobično čist nositelj ljepote.

U mnogome nalik glazbi; dodiruje nas bez ijedne riječi i bez da od nas traži suosjećanje. U tom smislu mnogo je čišće od glazbe, za koju se često kaže da može izazvati određene emocije. Vino je glazba u tekućem obliku.
Ljepota je važnija od dojma. Harmonija je upečatljivija od snage. Cjelina bilo kojeg vina mora biti više od pukog zbroja njegovih sastojaka. Različitost je važnija od površne privlačnosti.

Duša je važnija od svega, a ona se prepoznaje kroz trojstvo: obitelj, zemlja i umijeće.