Cossetto vina - Kaštelir

Informacije

Lokacija

Opis

Naše gospodarstvo čini obitelj u kojoj tri generacije složno funkcioniraju i svaka sljedeća generacija nastavlja tradiciju poljoprivredne proizvodnje, odnosno života na zemlji, i od zemlje. Zemlja je oduvijek bila hraniteljica ove obitelji gdje je vinova loza imala glavnu ulogu, jer na ovim prostorima bez gutljaja dobrog vina nakon napornog rada, život je bio nezamisliv. Dakle primarna djelatnost našeg gospodarstva jesu vinogradarstvo i vinarstvo. Sedam hektara naših vinograda smješteno je na najboljim položajima, na crvenici, okrenuto na jug, jugoistok i jugozapadnu stranu, na nadmorskoj visini od 150 do 200 metara. Zbog ograničene površine vinogradarskih nasada, orijentirani smo na proizvodnju visoko kvalitetnih vina za probirljivo tržište i vinske sladokusce.

Osnovna smjernica našeg obiteljskog gospodarstva je proizvodnja vina bazirana na autohtonim istarskim sortama Malvaziji, Teranu i Borgonji, ali i svjetski poznatim sortama koje nadopunjuju paletu, kao što su Chardonnay, Cabernet sauvignon i Muškat bijeli.

Od antičkih vremena Istra je bila poznata kao kraj lijepih vinograda i dobroga vina. Kvaliteta istarskog vina u određenom povijesnom razdoblju prenosi kvalitetu života istarskog stanovništva. Kada se kvalitetnije živjelo i vino je bilo kvalitetnije, ili obrnuto. U amforama, bačvama i bocama stoljećima je najkvalitetnije istarsko vino stizalo na stolove vinskih znalaca diljem Europe, ali se veći dio potrošio u Istri kao dnevno i blagdansko piće.

Vino je dobilo čast da se u malim bačvicama, barilima, zataknutih za pojas vinogradara vraćalo u vinograd iz koga je poteklo i pomagalo vinogradaru da smjelije i veselije njeguje lozu koja će roditi buduće vino.