Vinarija Tomić - Jelsa - Otok Hvar

Informacije

Lokacija

Opis

Ljetno radno vrijeme: pon-ned.... 9:00-20:00
Zimsko radno vrijeme: pon-pet..... 7:00-15:00

Vinarija Tomić
Živjeti na Hvaru i proizvoditi vrhunska vina ujedno nam je i izazov i logičan put. Jer na ovaj su osunčani otok stari Grci donijeli vinovu lozu i nasadili je u plodno starogradsko polje još u 4. st. pr. Kr. Andro Tomić, vlasnik i glavni enolog vinarije, rođeni je Hvaranin koji je život posvetio vinu. Nakon dvadeset godina usavršavanja u struci na fakultetima, institutima i vinarijama u Francuskoj i drugdje, odlučio se vratiti na svoj otok i proizvoditi vlastita vina. Vjerujući da Hvar s autohtonim sortama, pogodnom klimom i izuzetnim položajem vinograda može vratiti davno izgubljeni vinarski ugled, nastavlja obiteljsku tradiciju proizvodnje vina staru 150 godina. Na tom tragu, 1995. Andro osniva i tvrtku pod nazivom Bastijana čiji su osnovni ciljevi ostali proizvodnja vina vrhunskih dosega, kao i promicanje kulture vina.

Podrum nam se nalazi u novosagrađenoj vinariji na obiteljskom posjedu u uvali Mina u Jelsi, mjestu s dugom vinogradarsko-vinarskom tradicijom. Danas proizvodimo između 130 000 i 150 000 boca godišnje i, uz članove obitelji Tomić, zapošljavamo još dvanaest Hvarana.

Njegujemo autohtone sorte i znanja, ali eksperimentiramo i s novima. Proizvodnju crnih, bijelih i rosé vina stalno usavršavamo suvremenom tehnologijom i težimo boljem. Posebnu pažnju pridajemo proizvodnji Prošeka - izvornog dalmatinskog desertnog vina napravljenog od probranog i prosušenog grožđa najkvalitetnijih domaćih sorti. Kroz cijeli proizvodni pogon integriran je sustav samokontrole – HACCP, kojim se osigurava zdravstvena sigurnost naših proizvoda.

U podrumu, pored vina koja dozrijevaju u barrique bačvama, smješten je i Triklinij. Triklinij je prostor na koji smo posebno ponosni: isklesan je u kamenu, sa svodovima od sedre i stupovima od travertina, kao što se gradilo u Dioklecijanovim podrumima. Namijenili smo ga sebi, ali i svima koji se žele na kratko odvojiti od svijeta i doživjeti hvarsku povijest, vino i kamen u njihovoj neraskidivoj vezi.

Vinarija danas posjeduje oko 10 ha vlastitih vinograda od čega je 6 ha ekoloških vinograda, dok ostatak grožđa nabavljamo kod naših stalnih kooperanata. Orijentiramo se sve više prema organskoj proizvodnji,jer osim što podrazumijeva proizvodnju zdravog grožđa i kvalitetnog vina, osigurava i očuvanje okoline i ljudskog zdravlja.

Značajniji vinogradi nalaze nam se na u uvali Vira (koji je ujedno i ekološki vinograd), u starogradskom polju (Ageru) te u okolici Jelse.

POSJETITE NAS - degustacije

Kako doći do nas? Jednostavno se uputite prema najsunčanijem otoku Mediterana.

Nudimo vam intenzitet boja i aroma, vodimo vas vinskim putima Hvara. Mjesto gdje nas možete naći:
- Podrum u vinariji u uvali Mina u Jelsi na Hvaru
Osim što možete prošetati proizvodnim dijelom naše vinarije, degustacije organiziramo u podrumu izgrađenom po uzoru na starorimske prostorije za blagovanje, gozbe, zato ga i zovemo Triklinij.

Nudimo više programa za degustaciju, a na Vaš upit možemo osmisliti program koji će odgovarati Vašim interesima i vremenu. Kušati se mogu svi naši proizvodi. Degustacija može biti vođena na hrvatskom ili engleskom.

Rezervacija je nužna.

Informacije i rezervacije: +385(0)21 762 015, e-mail: bastijana@gmail.com