KONOBA SENKO KARUZA - OTOK VIS

Informacije

Lokacija

Opis

Senkova konoba, u prekrasnoj uvali Molo Trovna, po mnogočemu je specifično mjesto. Kako po lokaciji, koja je fantastično divlja i dramatično prekrasna (a do nje nije ni jednostavno stići), tako i po karakteru vlasnika, književnika i umjetnika Senka Karuze.

Senkova kuhinja temeljena je na nekim tradicionalnim postupcima i namirnicama (Slow food, hrana iz ekološkog uzgoja)

Gotovo sva jela, začini, povrće i vino proizvod su samog Senka i njegovih prijatelja "kooperanata" (npr.nehibridni paradajz raste na Biševu). Ručak ili večera posebno su, ne samo, kulinarsko iskustvo.
Zaputite se u Molo Trovnu (najbolje brodom), kako biste probali Senkovu pogaču sa slanim srdelama, juhu od ribe dimljene na ružmarinu, brudet, ribu iz škrovade s domaćim povrćem, pašticadu, paštetu od jastoga i ugora, ribe na gradele... U svakom slučaju potrebno je najaviti se i dogovoriti obim i vrstu obroka. Senko, svakako, nije ugostitelj, već je njegova želja da ponovo otkrije i sačuva stare načine proizvodnje i pripreme hrane, običaja i kulture mediteranskog otoka kao što je Vis.

Najbolje je da ga posjetitite, okusite hranu i ambijent...